Franske macarons (Macarons)

Hva inneholder det?

Ingredienser

• 110 g eggehviter (ca. 3 egg)
• 30 g hvitt sukker
• 200 g melis
• 125 g mandelmel
• Valgfritt: konditorfarge
• Fyll: 100 g sjokolade, smørkrem eller syltetøy

Hvordan lage det?

Forberedelse

1. Forvarm ovnen til 150°C og gjør klar et brett med bakepapir eller silikonmatte.
2. Sikt mandelmelet sammen med melis for å unngå klumper.
3. Pisk eggehvitene stive og tilsett det hvite sukkeret litt etter litt til du får faste, blanke topper.
4. Hvis farge er ønsket, tilsett noen dråper fargestoff til de piskede eggehvitene og bland forsiktig.
5. Ha mandel- og melisblandingen inn i eggehvitene med omsluttende bevegelser, pass på at du ikke senker luften.
6. Hell blandingen i en konditorpose med en rund dyse og form små sirkler på brettet.
7. La makaronien hvile i 20–30 minutter slik at det dannes en lett skorpe på overflaten.
8. Stek i 15–18 minutter til de er faste å ta på.
9. La avkjøles helt før du fjerner fra papiret.
10. Fyll med ganache, smørkrem eller syltetøy og slå sammen to makroner.
11. Tips: For en perfekt finish, bruk glatte og jevne brett, og ikke åpne ovnen under tilberedningen.