Franske Macarons (Macarons)
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 110 g æggehvider (ca. 3 æg)
- 30 g hvidt sukker
- 200 g flormelis
- 125 g mandelmel
- Valgfrit: madfarve
- Fyld: 100 g chokolade, smørcreme eller marmelade
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 150°C og klargør en bakke med bagepapir eller silikonemåtte.
- Sigt mandelmelet sammen med flormelis for at undgå klumper.
- Pisk æggehviderne stive og tilsæt det hvide sukker lidt efter lidt, indtil du får faste, skinnende toppe.
- Hvis farve ønskes, tilsæt et par dråber farve til de piskede æggehvider og bland forsigtigt.
- Bland mandel- og flormelisblandingen i æggehviderne med omsluttende bevægelser, og pas på ikke at sænke luften.
- Hæld blandingen i en kagepose med en rund dyse og form små cirkler på bakken.
- Lad makaronien hvile i 20-30 minutter, så der dannes en let skorpe på overfladen.
- Bages i 15-18 minutter, indtil de er faste at røre ved.
- Lad køle helt af, inden du fjerner det fra papiret.
- Fyld med ganache, smørcreme eller marmelade og kom to makroner sammen.
Fuld beskrivelse
Franske macarons, med deres sprøde ydre og bløde indre, er en kulinarisk drøm fyldt med cremet eller ganache. Disse elegante små dessertkager tilbyder en unik tekstur og rige smage, der fanger essensen af fransk patisserie. Perfekt til at dele med elskede eller som et højtidskage, hver bid er en fest for smag og tekstur. Tip: Brug en præcis kagepose til at opnå de perfekte cirkler og sørg for at lade dem hvile for at opnå den ideelle skorpe.
