Lamb Masala Curry - tradisjonell oppskrift
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 800 gram hakket lam
- 30 ml olivenolje
- 1 middels løk hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 30 ml rød karripasta
- 5 ml spisskummen pulver
- 5 ml gurkemeie
- 5 ml ingefærpulver
- 5 ml salt
- 300 ml kokosmelk
- 30 ml hakket fersk koriander
- 1 sitron, juice og skiver
- Basmatiris til servering
Hvordan lage det?
Forberedelse
- I en stor stekepanne, varm olivenoljen over middels varme og fryst løken til den er gjennomsiktig og søt.
- Tilsett hvitløken og stek i 1-2 minutter til den er lysgul.
- Rør inn rød karripasta, spisskummen, gurkemeie og ingefærpulver, og kok i 2 minutter for å frigjøre aromaene.
- Tilsett lammet, og stek til det er gyldent og godt krydret, ca 5 minutter.
- Hell i kokosmelken, tilsett saltet, og la det småkoke i ca 45 minutter til lammet er mørt og saftig.
- Avslutt med fersk koriander og limejuice rett før servering for en frisk smak.
- Server med varme basmatiris og sitronskiver for en komplett opplevelse.
Full beskrivelse
Dette deilige lamb-masala-karriet er inspirert av indisk mattradisjoner, fullt av intense smaker og aromatiske krydder. Den rike, cremete kokosmelken balanserer perfekt med den krydrede lammet, som blir mørt og saftig. Løk og hvitløk legger til en søt, aromatisk grunnmur, mens rød karripasta gir en dypt rød farge og en lett sur smak. Server med varme basmatiris og fersk naan for en autentisk opplevelse som vil fylle rommet med varme og aromaer. Perfekt for en vinterkveld, hvor hver slurk bringer deg nærmere indiske kokekunster.
