Laksepapillot med grønnsaker og sitron

Hva inneholder det?

Ingredienser

• 2 laksefileter
• 1 gulrot
• 1 zucchini
• 1/2 rød pepper
• 1 sitron
• 2 ss olivenolje
• Salt, pepper og fersk dill

Hvordan lage det?

Forberedelse

1. Forvarm ovnen til 200°C.
2. Skjær gulrot, zucchini og rød paprika i tynne strimler. Disse grønnsakene vil bli tilberedt inne i papilloten, så de bør kuttes i jevne størrelser for å sikre at de koker jevnt.
3. Legg hver laksefilet på et stykke bakepapir, krydre med salt, pepper og litt fersk dill. Dillen gir et aromatisk preg som perfekt komplementerer laksen og grønnsakene.
4. Fordel grønnsakene jevnt over og rundt laksen. Press litt sitronsaft over fisken og legg noen sitronskiver på toppen for en frisk, syrlig touch.
5. Lukk bakepapiret til en lufttett pakke (papillote). Pass på at den er godt forseglet slik at damp og smaker blir fanget inne.
6. Stek i 15-18 minutter, eller til laksen er gjennomstekt og grønnsakene er møre. Papilloten hjelper fisken med å holde seg saftig og ikke tørke ut.
7. Åpne papilloten forsiktig for ikke å brenne deg med dampen. Server laksen og grønnsakene direkte i papilloten for en mer attraktiv presentasjon, eller server med en lett side som brun ris eller en frisk salat.