Laksegravlaks med sennep og dillkrem
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 1 kg skinnfri laksekam
- 60 g brunt sukker
- 60 gr salt
- 2 kvister fersk dill
- 15 ml sitronskall
- 250 g kremost
- 30 ml dijonsennep
- 5 ml hakket fersk eneldo
- 2 skiver rugbrød
- Olivenolje
- Salt og pepper etter smak
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Bland brunt sukker, salt og hakket fersk dill.
- Fordel blandingen jevnt over laksefileten, tilsett sitronskall.
- Pakk laksen inn i plastfolie, press for å komprimere og avkjøl i 24 til 48 timer.
- Etter marineringstiden ruller du ut og fjerner krydderblandingen.
- Til sennepskremen blander du kremosten og dijonsennep til en jevn masse.
- Tilsett dill og smak til med salt og pepper.
- Fordel kremen over laksen og pynt med laksestrimler.
- Rist rugbrødet i litt olivenolje til det blir sprøtt.
- Server Gravlaxen med sennepskremen og sprøbrødet.
Full beskrivelse
En skandinavisk klassiker, Gravlax er en deilig måte å tilberede marinert laks på. Krydret med dill, brunt sukker og salt, smelter aromene sammen for å skape en harmonisk balanse av søt, salt og en krydret undertone. Denne retten er perfekt supplert med en cremet sennep som tilfører en mild, rik smak, mens sprø rugbrød gir en teksturkontrast. Ideell for raffinerte middager eller som forrett på arrangementer, inviterer Gravlax deg til å nyte en ekstraordinær smaksreise.
