Kyllinggryte med friske grønnsaker

Hva inneholder det?

Ingredienser

• 1,2 kg hakket kylling (helst lår og lår)
• 3 mellomstore poteter
• 2 store gulrøtter
• 1 purre
• 1 stor løk
• 2 fedd hvitløk
• 200 g gryteretter (ferske eller frosne)
• 1 laurbærblad
• 800 ml kyllingbuljong
• Olivenolje, salt og pepper

Hvordan lage det?

Forberedelse

1. Tilbered ingrediensene: skrell og skjær potetene i store biter, skjær gulrøttene i skiver, hakk løk og purre i tynne skiver. Skrell og skjær hvitløken i skiver.
2. Stek kyllingen: Tørk kyllingbitene og krydre dem med salt og pepper. Varm opp 3 ss olje i en stor kjele og brun kyllingen i porsjoner til den er gyldenbrun på alle sider (4–5 minutter per omgang). Fjern og reserver.
3. Grunnsaus: i samme kjele, senk varmen til middels og tilsett løk, purre og hvitløk. Kok i 6–8 minutter til de er myke og aromatiske, og skrap opp eventuell saft fra bunnen.
4. Tilsett harde grønnsaker: tilsett gulrøtter og poteter og fres i 3–4 minutter for å gi dem smak.
5. Ha kyllingen tilbake og tilsett væske: Ha kyllingen tilbake i gryten, tilsett laurbærbladet og dekk til med den varme kyllingbuljongen. Kok opp på middels høy varme.
6. Slow Cook: Reduser varmen til middels lav, dekk til og stek i 30–35 minutter til kyllingen og potetene er møre. Sjekk og tilsett mer buljong om nødvendig.
7. Tilsett erter: 5–7 minutter før slutt tilsett ertene slik at de koker, men beholder farge og tekstur.
8. Juster og tykk (valgfritt): test for salt og pepper. Hvis du vil ha en tynnere saus, ta ut litt varm buljong, bland med en teskje maisenna og tilsett den igjen, kok i 2 minutter for å tykne.
9. Hvil og server: la den hvile i 5 minutter og server varm sammen med brød for å fukte sausen.