Kylling og kanin Paella - tradisjonell oppskrift
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 400 g hakket kylling
- 400 g hakket kanin
- 200 g knust tomat
- 200 g grønne bønner
- 1 rød paprika kuttet i strimler
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 5 ml søt paprika
- 400 g kortkornet ris
- 1,2l kyllingbuljong
- safran tråder
- Ekstra virgin olivenolje
- Sal
- Kvernet svart pepper
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Varm olivenolje i en paellera.
- Tilsett kyllingen og kaninen, og stek til de er gyldenbrune, noe som tar omtrent 5-7 minutter.
- Tilsett hvitløk, pepper, og grønne bønner, og fres i 2-3 minutter til løkken er klar.
- Tilsett knust tomat og paprika, rør godt og stek i ytterligere 3 minutter til saften begynner å dryppe.
- Tilsett risen og stek lett i 1-2 minutter for å lage en lett kryddet basis.
- Hell i den varme buljongen, smak til med salt, pepper og safran, og rør godt.
- Kok paellaen på middels varme i 20 minutter, deretter reduser varmen og stek i ytterligere 10 minutter uten å røre for å få en perfekt riskorn.
- La paellaen hvile i 5 minutter før servering for å tillate at smakene settes.
Full beskrivelse
Denne klassiske spanske oppskriften kombinerer den rike smaken av kylling og kanin med en wok av friske grønnsaker og ris, tilberedt med buljong og safran. Denne paellaen bringer deg tilbake til de landlige områdene i Spania med hver bøtte, der smakene av safran og søt paprika smelter sammen for å skape en autentisk og aromatisk opplevelse. Perfekt for å fange essensen av tradisjonell paella, med en tekstur som er både kremet og full av karakter, og en aroma som fyller rommet med varme og velkomst.
