Autentisk valenciansk paella - tradisjonell oppskrift
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 500 g bomberis
- 500 ml kyllingbuljong
- 200 g kanin
- 200 g kylling
- 100 g grønne bønner
- 100 g garofón
- 2 mellomstore tomater
- 1 rød paprika
- 5 ml søt paprika
- 1 gren frisk rosmarin
- safran tråder
- Ekstra virgin olivenolje
- Sal
- Agua
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Varm oljen i paellapannen og stek kanin og kylling til de er gylne og jordbruksbaserte.
- Tilsett pepper og grønne bønner, og fres i 3-4 minutter til bønnerne begynner å bli sprø.
- Tilsett hakket tomat og paprika, og la alt koke godt i 5 minutter til tomaten er myk.
- Tilsett garrofonen og fres i ytterligere 2 minutter.
- Hell i risen og fordel den jevnt over hele pannen.
- Tilsett kyllingbuljongen med safran og rosmaringrenen, og bring til kokepunkt.
- Kok over middels høy varme i ca. 10 minutter, så reduser varmen til lav og fortsatt kok i 10 minutter til risen er kremet og paellaen har en delikat karamellisert base.
- Fjern fra varmen og la hvile i 5 minutter før servering for å la smakene forsones.
Full beskrivelse
Oppdag den autentiske smaken av valenciansk mat med denne klassiske paellaoppskriften. Tilberedt i en paellapanne kombinerer den kanin, kylling, grønne bønner og garrofon i en safran- og paprikabuljong. Den rike safranfargen og den subtile smaken av søt paprika gir en unik opplevelse. Den friske rosmarin gir en aromatisk undertone som komplementerer de rike, jordbruksbaserte ingrediensene. Denne oppskriften tar deg til Valencias mark, med hver bøtte som en smak av tradisjon og kultur. For best resultat, bruk en paellapanne og vær tålmodig med koktiden for å oppnå den perfekte karamelliserte risen. Når du serverer, la paellaen hvile i noen minutter for å la smakene forsones.
