Kremet sitronostkake med hjemmelaget sveitsisk marengs

Hva inneholder det?

Ingredienser

• 250 g smeltet smør
• 150 g knuste digestive kjeks
• 500 g kremost
• 150 g sukker
• 3 sitroner (saft og skall)
• 3 egg
• 3 eggehviter
• 50 g sukker
• 1 klype salt

Hvordan lage det?

Forberedelse

1. Forvarm ovnen til 180°C. Kle bunnen av en springform med bakepapir.
2. Bland de knuste kjeksene med det smeltede smøret og trykk jevnt ned i bunnen av formen. Stek i 10 minutter for å forsegle og la avkjøles.
3. I en stor bolle, pisk kremosten med sukkeret til den er helt jevn. Tilsett saft og sitronskall.
4. Pisk eggene lett og tilsett dem i kremostblandingen, for å sikre homogen integrering.
5. Hell dette preparatet over den avkjølte kakebunnen og stek i 30-35 minutter eller til du ser at midten er fast.
6. Til marengsen pisk eggehvitene med en klype salt til de får en fast konsistens. Tilsett sukkeret litt etter litt mens du fortsetter å piske til du får myke, blanke topper.
7. Bruk en konditorpose, dekorer overflaten på den kalde ostekaken med marengsen og stek i en forvarmet ovn ved 220°C i 2-3 minutter til den får en appetittvekkende gyllen farge.
8. La avkjøles helt før du tar av formen og serverer.