Kremet ostekake med sitron og et snev av bringebær

Hva inneholder det?

Ingredienser

• 450 g kremost i romtemperatur
• 150 gr sukker
• 5 ml sitronskall
• 15 ml sitronsaft
• 3 store egg
• 5 ml vaniljeekstrakt
• 200 g universalmel
• 200 g bringebærsyltetøy
• 150 g gresk yoghurt
• 15 ml ekstra sukker til glasuren
• Friske bringebær til pynt

Hvordan lage det?

Forberedelse

1. Forvarm ovnen til 160°C (325°F) og klargjør en kakeform, smør og mel den.
2. I en stor bolle, pisk kremosten sammen med sukkeret til det er jevnt og homogent.
3. Tilsett sitronskall, sitronsaft og vaniljeekstrakt, pisk til det er godt blandet.
4. Tilsett eggene ett om gangen, og sørg for å inkludere hver tilsetning helt før du fortsetter.
5. Sikt melet over osteblandingen og rør forsiktig for å unngå klumper.
6. Hell halvparten av denne deigen i den tidligere forberedte formen.
7. Varm bringebærsyltetøyet og gresk yoghurt i en liten kjele til begge ingrediensene er jevnt kombinert. Hell denne blandingen over det første laget med deig.
8. Dekk forsiktig med resten av kremostdeigen.
9. Stek i 50 til 60 minutter, eller til kaken ser fast og lett brun på toppen.
10. Det er viktig å la kaken avkjøles helt før glasur.
11. For å lage glasuren, bland det ekstra sukkeret med noen dråper vann til du får en tykk konsistens. Hell denne glasuren over den avkjølte kaken.
12. Avslutt med å pynte rikelig med friske bringebær rett før servering.