Klassisk rabas i middelhavsstil
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 500 g blekksprutringer
- 1 kopp vanlig mel
- 1/2 kopp fint maismel (valgfritt)
- Gå ut for å smake
- Pepper etter smak
- Saft av 1/2 sitron
- Olje til steking
- Ekstra sitron til servering
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Tørk blekksprutringene veldig godt med kjøkkenpapir.
- Dryss dem med sitronsaft og la stå i 5 minutter.
- Bland vanlig mel, maismel, salt og pepper i en bolle.
- Dypp hver ring i melblandingen, belegg godt.
- Fjern overflødig for å unngå at det dannes klumper ved steking.
- Varm opp rikelig med olje til middels høy temperatur (ca. 180°C).
- Stek halene i små porsjoner i 1 til 2 minutter, eller til de er gyllene og sprø.
- Fjern når de knapt er gylne for å unngå at de stivner.
- Tøm på absorberende papir for å fjerne overflødig olje.
- Server umiddelbart med sitronbåter for en frisk, sprø opplevelse.
Full beskrivelse
Rabas er møre på innsiden og veldig sprø på utsiden, perfekt å tilberede hjemme uten komplikasjoner. Nøkkelen er å velge rene blekksprutringer i jevn størrelse, tørke dem godt og belegge dem i en enkel røre for å oppnå den karakteristiske sprø teksturen. Denne klassiske middelhavsretten fanger essensen av havet med sin knasende tekstur og rike, marine smak. Legering av mel og maismel gir en lett, knasende belegg som smelter i munnen, mens sitronsaftet gir en frisk, sur note som komplementerer den fete oljen. For beste resultat, sørg for at blekksprutringene er godt tørket og at oljen er til riktig temperatur før steking. Server med ekstra sitronbåter for en ekstra sprø opplevelse.
