Batonger
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 500 g vanlig mel
- 450 ml vann
- 1 ts salt
- 1 ss bikarbonat
- Olje til steking
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Varm opp vannet til det er lunkent, uten å koke.
- Ha melet i en stor bolle og tilsett salt og natron.
- Hell det varme vannet over melet mens du blander med en tresleiv.
- Bland kraftig til du får en tykk, veldig klissete deig uten klumper.
- La deigen hvile i 20 minutter slik at den tar form.
- Varm rikelig med olje i en dyp gryte eller stekepanne på middels høy varme.
- Legg deigen i en churrera eller solid pose uten en fin dyse.
- Trykk deigen direkte inn i oljen og lag lange, tykke strimler.
- Stek hver porra til den er gyldenbrun på utsiden, om lag 2-3 minutter per side.
- Snu med en tang for å steke jevnt.
- Fjern og tøm på absorberende papir.
- Skjær i porsjoner i ønsket størrelse.
- Serveres varm, alene, med sukker eller sammen med varm sjokolade.
- Spis nylaget for bedre tekstur.
Full beskrivelse
Den tradisjonelle spansk porras er en luftig, knasende godbit som er perfekt til å dele med kaffe, varm sjokolade eller som en enkel snack. Denne lette deigen blir tykk og luftig på utsiden, med en innside som er myk og behagelig. Med enkelhet i lagerprosessen, gir denne klassiske retten en rik smak av knasende mel og en subtil saltighet, perfekt for å fylle opp mellommåltidene. For en ekstra smaksnøtt, kan du tilsette en krydder som kanel eller kardemomme til deigen. Sørg for å bruke en god kvalitet olje for steking for å oppnå den ideelle gyldenbrune fargen. Nydelig og enkel, denne retten er en måte å bringe en smak av Spania til ditt hjem.
