Kikertkarri med mild spinat
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 400 g kokte kikerter
- 200 g fersk spinat
- 1 løk
- 2 fedd hvitløk
- 1 ss revet ingefær
- 1 ts gurkemeie
- 1 ts malt spisskummen
- 1 boks knust tomat (400 g)
- 200 ml kokosmelk
- Olje, salt og fersk koriander
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Finhakk løk og hvitløk, og riv fersk ingefær.
- Varm olje i en stor stekepanne og stek løken i 5 minutter til den er lett brun og frigjør den naturlige aromaen.
- Tilsett hvitløk, ingefær og krydder (gurkemeie og spisskummen), rør i 1-2 minutter til aromaene er godt blandet.
- Tilsett knust tomat og stek i 5-6 minutter på middels varme, mens du rører hele tiden for å unngå å sette seg fast.
- Tilsett kokte kikerter og kokosmelk, rør og stek i 10-12 minutter på svak varme for å integrere alle smakene.
- Tilsett fersk spinat, kok i 2-3 minutter til den er visnet og juster saltet etter smak.
- Server varm med basmatiris eller naanbrød, pynt med fersk hakket koriander og noen skiver sitron om ønskelig.
Full beskrivelse
Dypdykk i en sunn vegetarisk karri som bringer deg til en verden av smak med kikerter, fersk spinat og en blanding av aromatiske krydder. Denne retten, med sin rike, cremete tekstur og friske, grønne toner, er perfekt for å servere med varmt basmatiris eller nybakt naanbrød. Denne trøstende og næringsrike retten vil fylle deg med varme og glede, med hver slurk som bringer deg nærmere naturens essens.
