Japansk tofu og grønnsakskarri
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 200 gram fast tofu
- 1 stor gulrot, i skiver
- 1 rød paprika, i skiver
- 1 zucchini, i skiver
- 100 gram bønnespirer
- 30 ml sesamolje
- 15 ml soyasaus
- 15 ml sake
- 30 ml karripulver
- 5 ml brunt sukker
- 300 milliliter grønnsaksbuljong
- 15 ml maisstivelse oppløst i vann
- Frisk koriander til å dekorere
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Varm sesamolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett tofuen og stek til den er gyldenbrun og lett krydret, omtrent 5 minutter. Fjern og reserver.
- I samme panne, tilsett grønnsakene og fres i 3-4 minutter til de begynner å bli lysere og litt myke, men fortsatt krokete.
- Tilsett soyasaus, sake, karri og brunt sukker. Rør godt for å dekke grønnsakene jevnt med sausen.
- Tilsett grønnsaksbuljongen og la blandingen komme til en kokepunkt. Reduser varmen, tilsett tofu og la det småkoke i 10 minutter for å la smakene blandes.
- Tilsett maisstivelse oppløst i vann for å tykne karrien. Kok i ytterligere 2 minutter, eller til sausen er til ønsket konsistens.
- Server varm, pyntet med fersk koriander for en frisk aroma.
Full beskrivelse
Denne trøstende retten kombinerer myk, gyldenbrun tofu med friske, ferske grønnsaker i en fyldig, aromatisk karri. Inspirert av japansk kulinarisk kunst, er denne retten perfekt for de som leter etter et vegetarisk alternativ som er rikt på smak og tekstur. Opplevelsen av varme, krydret karri med en subtil balanse av soyasaus og sake, komplettert med en lett sirupet tekstur fra brunt sukker, vil fortrylle smakssansene dine. Pyntet med fersk koriander, tilfører det en frisk, grønn aroma som forbedrer hver slurk. For beste resultat, server denne retten varm og nykølt.
