Gresskarkarri med milde kikerter
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 400 g gresskar, skrelt og kuttet i terninger
- 200 g kokte kikerter
- 1 løk
- 2 fedd hvitløk
- 1 ts revet fersk ingefær
- 1 ts gurkemeiepulver
- 1 ts malt spisskummen
- 1 boks kokosmelk (400 ml)
- Olivenolje, salt og fersk koriander
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Finhakk løken og hvitløksfeddene. Riv den ferske ingefæren.
- Varm olje i en stor stekepanne og fres løken i 5 minutter til den er gjennomsiktig og lett gyllen.
- Tilsett hvitløk og ingefær, stek i 1 minutt til duften fyller rommet.
- Tilsett gurkemeie og spisskummen, rør i 1 minutt slik at de slipper all aroma og smak.
- Tilsett gresskaret i terninger og bland godt med krydderne, stek i 3-4 minutter til det begynner å bli mykt og farger seg lett.
- Tilsett de kokte kikertene og kokosmelken, sett til middels lav varme og kok i 15-20 minutter til gresskaret er mørt og sausen tykner litt.
- Tilpass salt og pepper etter smak, pynt med frisk hakket koriander før servering.
- Server varm med basmatiris, naanbrød eller til og med quinoa for et sunnere alternativ.
Full beskrivelse
Utsøkt vegetarrett inspirert av indisk mat, med mørt gresskar, næringsrike kikerter og kremet kokosmelk, smaksatt med gurkemeie, spisskummen og ingefær. Denne retten er en harmonisk blanding av søte, eksotiske smaker og teksturer, med en rik og kremet saus som omfavner hver biter. Perfekt for de som verdsetter en sunn og aromatisk opplevelse, akkompagnert av basmatiris eller naanbrød for en autentisk smak.
