Couscous med friske grønnsaker og krydder
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 200 g couscus
- 1 zucchini
- 1 gulrot
- 1 rød paprika
- 1 liten løk
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- 1/2 ts spisskummen
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Fukt couscousen med varmt vann etter instruksjonene på pakken og la den hvile tildekket i 5 minutter slik at den absorberer all væsken; luft deretter med en gaffel for å skille kornene.
- Vask og kutt alle grønnsakene i små, jevne terninger for jevn matlaging og hyggelig presentasjon.
- Varm de 2 ss olivenolje over middels varme i en stor stekepanne; tilsett løken først og surr til den er gjennomsiktig og dufter.
- Tilsett gulrot, pepper og zucchini; sauter, rør regelmessig, til de er møre, men fortsatt faste i konsistensen, ca. 5–7 minutter.
- Dryss med spisskummen, salt og pepper; rør godt slik at krydderne blir integrert og aromaene slipper ut i pannen.
- Tilsett den hydrerte couscousen i pannen med grønnsakene, bland forsiktig og kok i 1–2 minutter til slik at alt når temperatur og smaker kombineres.
- Juster salt og pepper etter smak; tilsett litt bladpersille eller hakket koriander rett før servering for et friskt preg.
- Server varm eller varm, dekorer med friske urter og en skvett ekstra virgin olivenolje; ideell som tilbehør, varm salat eller vegetarisk hovedrett.
Full beskrivelse
Opplevelsen av luftig couscous blandet med sauterte grønnsaker som zucchini, gulrot og rød pepper, bringer en fest for smak og tekstur. Den aromatiske spisskummen og friske pepperen gir en elegant krydderprofil. Denne lette, sunne retten er perfekt som tilbehør eller som en vegetarisk hovedrett, med en rik blanding av smaker og teksturer som vil fortrylle deg ved hver bite. For en ekstra frisk touch, anbefales bladpersille eller koriander som toppping.
