Keleya Zaara: Tunisisk lam med safran
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 60 ml olivenolje
- 750 g lam
- 1 1/10 ml safran
- 1 stor løk hakket
- 25 ml vann
- 30 g persille
- 15 ml smør
- 1 sitron
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett lammet og stek til det er brunet på alle sider, ca. 5 minutter. Se etter en lys brun farge og en lett saftig tekstur.
- Smak til med safran, salt og pepper etter smak.
- Tilsett alle unntatt 4 ss av den hakkede løken og hell i vannet.
- Kok opp, dekk til, reduser varmen til middels lav og la det småkoke til lammet er mørt, ca. 15 minutter. Sjekk at kjøttet er mørt og lett å kutte med en gaffel.
- Avdekk pannen, tilsett smøret og la sausen redusere i 5 til 10 minutter til du når ønsket konsistens. Sjekk at sausen blir konsentrert og rik.
- Smak til med salt og pepper, og hell deretter over på et serveringsfat.
- Dryss over den resterende hakkede løken og persille.
- Pynt med sitronskiver til servering.
Full beskrivelse
Oppdag den aromatiske verden av Tunisia med Keleya Zaara, en safranlammeoppskrift som fengsler med sin rike smak og tekstur. Dette tradisjonelle kokekunstverket bringer deg en unik kulinarisk opplevelse, preget av safrans rike aroma og den friske krydderikdommen. Lammekjøttet blir mørt og saftig, med en saus som er både rik og aromatisk, perfekt for å fengsle alle dine sanser. Nyd en smak av Middelhavet med hver bøtte, og la de subtile notene av persille og sitron bringe en friskhet som avslutter retten på en vakker måte.
