Tradisjonell kylling Kabsa
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 400 g kylling kuttet i biter
- 240 ml basmatiris
- 1 grønn paprika i strimler
- 1 rød paprika i strimler
- 2 skiver sopp
- 1/2 kopp søt mais
- 2 gulrøtter, i tynne skiver
- en håndfull rosiner
- 5 ml gurkemeie
- 5 ml Kabsa krydderblanding
- en klype salt
- En klype sort pepper
- 2 ss olivenolje
- 1 buljongterning (valgfritt)
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Varm olivenolje i en kjele og brun kyllingen til den blir gyllenbrun på alle sider, ca. 5 minutter.
- Tilsett kraftterningen og nok vann til å dekke kyllingen, kok på middels varme i 30 minutter til den er mør.
- I en annen panne surrer du paprika, sopp, gulrøtter og mais til de er myke, ca. 7 minutter.
- Tilsett grønnsakene til kyllingen sammen med rosiner, gurkemeie og Kabsa-krydder, og bland godt.
- Tilsett den vaskede risen og bland godt, pass på at risen absorberer alle smakene.
- Dekk til kjelen og la det småkoke i 20-25 minutter til risen er ferdig kokt og smakene blander seg.
Full beskrivelse
Denne klassiske arabisk retten er en fest for smakssansene, hvor kyllingens saftige tekstur perfekt balanseres med den aromatiske basmatirisen. Friske grønnsaker som paprika, sopp og gulrøtter bringer farge og friskhet, mens rosiner gir en søt kontrast. Gurkemeie og Kabsa-krydder gir et komplekst smaksperspektiv, mens olivenolje gir en rik, dyptgående smak. Perfekt for å skape en varm og velkommen atmosfære ved familiemåltider eller spesielle sammenkomster. For beste resultat, sørg for at kyllingen er godt brunet for å fange smakene, og la risen absorberes godt for en perfekt tekstur.
