Kylling og safran ris Biryani
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 1 kg kylling i biter
- 720 ml basmatiris
- 960 ml kyllingbuljong
- 150 ml olivenolje
- 1 stor løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 5 ml spisskummen frø
- 5 ml korianderfrø
- 10 ml safranpulver
- 5 ml salt
- 5 ml malt svart pepper
- 5 ml kardemommepulver
- 5 ml kanelpulver
- 5 ml malt ingefær
- 5 ml gurkemeie
- 1 sitron, skall og saft
- 100 g rosiner
- 50 g hakkede mandler
- Finhakket fersk persille til pynt
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Varm oljen i en stor gryte til den glitrer. Stek kyllingbitene i 5-7 minutter, eller til de er gyldenbrune og godt stekt.
- Tilsett løk, hvitløk, spisskummen, koriander, kardemomme, kanel, ingefær, gurkemeie, salt og pepper. Stek til løken er gjennomsiktig og aromatisk, ca. 5 minutter.
- Tilsett ris, rosiner, mandler og safran, og bland godt for å dekke alle ingrediensene.
- Hell i buljongen, dekk til kjelen, og reduser varmen til lav. Kok stille i 45 minutter, eller til riset er kremet og kyllingen er gjennomkokt.
- Hell sitronsaften og pynt med persille før servering for en frisk, sprudlende smak.
Full beskrivelse
En sørasiatisk klassiker, Kylling- og safranris Biryani er en festlig rett som kombinerer aromatiske smaker og eksotiske krydder. Denne retten er en fullstendig nytelse, perfekt å dele med familie eller venner. Saktekoking lar smakene smelte sammen, noe som resulterer i en rik og kompleks rett. Safranets subtile aroma, kombinert med kardemommens varme og kanelens dybde, skaper en unik smakserfaring. Den gyldenbrune kyllingen, blandet med basmatiris og rike krydder, tilbyr en tekstur som er både komfortabel og eksotisk. For beste resultat, sørg for at kyllingen er godt stekt for en perfekt tekstur, og at riset kokes til det er perfekt kremet. Denne retten er en smakfest for alle sanser.
