Kylling og safran ris Biryani
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 1 kg kylling i stykker
- 720 ml basmatiris
- 960 ml hønsebouillon
- 150 ml olivenolie
- 1 stort løg, hakket
- 3 fed hvidløg, hakket
- 5 ml spidskommen frø
- 5 ml korianderfrø
- 10 ml safranpulver
- 5 ml salt
- 5 ml kværnet sort peber
- 5 ml kardemommepulver
- 5 ml kanelpulver
- 5 ml malet ingefær
- 5 ml gurkemeje
- 1 citron, skal og saft
- 100 g rosiner
- 50 g hakkede mandler
- Frisk hakket persille til pynt
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Varm olien op i en stor gryde og steg kyllingestykkerne til de er gyldenbrune, cirka 5-7 minutter.
- Tilsæt løg, hvidløg, spidskommen, koriander, kardemomme, kanel, ingefær, gurkemeje, salt og peber, og kog indtil løget er gennemsigtigt og aromatiske, omkring 5 minutter.
- Tilsæt ris, rosiner, mandler og safran, bland godt for at dække alle ingredienserne.
- Hæld bouillon i, dæk gryden til og kog ved svag varme i 45 minutter, eller indtil ris og kylling er gennemkogt og saftig.
- Hæld citronsaften ved og pynt med frisk hakket persille inden servering for en frisk smag.
Fuld beskrivelse
En sydasiatisk klassiker, Kylling og Safran Ris Biryani er en festlig ret, der kombinerer aromatiske smage og eksotiske krydderier. Denne ret er en komplet fornøjelse, perfekt til at dele med familie eller venner. Langsom madlavning tillader smagen at smelte sammen, hvilket resulterer i en rige og dyb smag. Safranets subtile aroma og kyllingens saftige tekstur skaber en harmonisk balance, mens krydderierne som kardemomme og kanel tilføjer en varm og varm fornemmelse. Denne ret vil transportere dine sanser til Sydasien med hver bid.
