Japansk Teriyaki Tofu - tradisjonell oppskrift
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 300 g tofu fast
- 150 ml soyasaus
- 75 ml døde
- 30 ml sake
- 15 ml brunt sukker
- 15 ml sesamolje
- 5 ml revet ingefær
- 1 fedd finhakket hvitløk
- 100 g gulrøtter kuttet i julienne strimler
- 100 g mais
- 15 ml olivenolje
- 5 ml sesamolje (til servering)
- Hakket fersk koriander (for å dekorere)
- Kokt hvit ris
- Dampte grønnsaker (bambusskudd, erter)
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Skjær tofuen i terninger og legg den på absorberende papir for å fjerne overflødig vann.
- I en bolle blander du soyasaus, mirin, sake og brunt sukker til sukkeret er oppløst.
- Varm opp en panne på middels høy varme og tilsett olivenolje. Fres hvitløk og ingefær til dufter.
- Tilsett tofuen og stek til den er gyldenbrun, sprø i kantene og duftende rundt, på jakt etter en gyllenbrun nyanse.
- Hell i soyasausblandingen og kok på middels varme til tofuen er dekket og sausen har redusert, og danner et tykt, blankt lag.
- I en annen panne, sauter gulrøtter og mais i litt olivenolje i 3-4 minutter til de er møre og myke når de er gjennomhullet med en gaffel, holder formen og er lett brune.
- Server teriyaki-tofuen over hvit ris og akkompagner med dampede grønnsaker, mais og sauterte gulrøtter.
- Drypp litt sesamolje og pynt med frisk koriander før servering.
Full beskrivelse
Oppdag den autentiske smaken av Japan med denne Teriyaki Tofuen, en rett hvor fast tofu er marinert i en søt og velsmakende teriyakisaus, tilberedt over lav varme for å fremheve dens silkeaktige tekstur og dype smak. Denne tradisjonelle retten er ideell for vegetarianere og veganere, og tilbyr en harmoni av smaker som vil glede sansene dine. Servert med hvit ris og dampede grønnsaker, er denne retten en feiring av aromaer og teksturer, perfekt for en spesiell middag. Tips: Tilsett et snev av frisk koriander for en sitrusaroma som komplementerer teriyaki-smaken.
