Linser med tahini og grønnsaker
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 250 g linser
- 50 g de tahini
- 30 ml olivenolje
- 1 rødløk hakket
- 1 fedd knust hvitløk
- 1 gul paprika, i tynne skiver
- 200 g grønne bønner
- 1 zucchini i skiver
- 100 g revet grønnkål
- 37,5 ml kaldt vann
- Skal og saft av 1 sitron
- Salt etter smak
- Pepper etter smak
Hvordan lage det?
Forberedelse
- I en mugge blander du tahini med sitronskall og saft og vann til du får en flytende dressing.
- Varm oljen i en wok eller stor stekepanne over middels høy varme. Når oljen er varm, tilsett rødløken sammen med en klype salt og fres til den begynner å bli myk og tar en gylden farge.
- Tilsett hvitløk, pepper, grønne bønner og zucchini, og sauter i 3-4 minutter, rør ofte for å forhindre at de brules.
- Tilsett de kokte linsene og revet grønnkål, bland godt med grønnsakene og la det koke i ytterligere 2 minutter til alt er varmt og godt blandet.
- Smak til med salt og pepper etter smak og tilsett tahinidressingen mens du rører jevnt for å sikre at alle ingrediensene er dekket.
Full beskrivelse
Oppskriften kombinerer møre linser med en cremet dressing av tahini, sitron og olivenolje, som gir en rik og balansert smak. Sauterte grønnsaker som rødløk, zucchini og grønne bønner tilfører tekstur og aroma, mens den friske grønnkålen gir en knuselig kontrast. Denne retten er perfekt for en sunn måltid som fyller deg med energi.
