Hjemmelaget falafel med ingefæryoghurt
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 250 g tørkede kikerter
- 1 middels løk
- 4 fedd hvitløk
- 30 ml hakket fersk persille
- 30 ml hakket fersk koriander
- 5 ml spisskummen
- 5 ml gurkemeie
- Salt og pepper etter smak
- Olivenolje til steking
- 240 ml naturell yoghurt
- 15 ml revet ingefær
- Salt etter smak
- 15 ml sitronsaft
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Start med å bløtlegge kikertene i kaldt vann i minst 8 timer eller over natten. Tøm dem godt.
- I en blender blander du kikerter, løk, hvitløk, persille, koriander, spisskummen, gurkemeie, salt og pepper. Bland til du får en homogen masse, men med litt tekstur.
- Form kuler eller ark med falafeldeigen, avhengig av hva du foretrekker.
- Varm olivenoljen i en stekepanne på middels høy varme. Når oljen er varm, legg falafelen i og stek 3-4 minutter per side, eller til de er gyldenbrune og sprø. Tøm dem på absorberende papir.
- For ingefæryoghurten blander du naturyoghurten med revet ingefær, salt og sitronsaft til den er godt integrert.
- Server falafelen varm med ingefæryoghurten ved siden av.
Full beskrivelse
Denne deilige vegetariske oppskriften kombinerer den tradisjonelle smaken av falafel med en frisk og sprudlende ingefæryoghurt. Den aromatiske blandingen av kikerter, løk og hvitløk, komplettert med frisk persille og koriander, gir en rik og kompleks smak. Falafelen er laget for å være sprø på utsiden og myk på utsiden, perfekt for å matche den kjølige og ingefærerte yoghurten. Denne retten er en perfekt aperitiff eller lett forrett, som bringer en smak av middelhavet til ditt bord. Tips: Sørg for å bløtlegge kikertene godt for en jevn tekstur, og varm falafelen riktig for den perfekte sprøheten.
