Bringebær- og mascarponekremkake

Hva inneholder det?

Ingredienser

• 150 gram usaltet smør
• 100 gram melis
• 1 egg
• 5 ml vaniljeekstrakt
• 200 gram konditormel
• 100 gram knuste sablékjeks
• 250 gram mascarpone
• 200 ml krem ​​for å sette sammen
• 100 gram sukker
• 300 gram friske bringebær
• Pulverisert sukker til pynt
• Ekstra bringebær til pynt

Hvordan lage det?

Forberedelse

1. Forvarm ovnen til 180°C. Pass på at den er jevnt oppvarmet før du fortsetter.
2. I en bolle blander du smøret med melis til du får en lett og luftig krem.
3. Tilsett egg og vanilje, bland godt til det er helt innlemmet.
4. Tilsett mel og knuste sablékjeks, bland til en homogen deig er dannet.
5. Kle en springform med deigen, trykk godt til for å dekke bunnen og sidene. Stek i 20 minutter eller til de er gyldne og velduftende.
6. La avkjøles helt før du fortsetter.
7. Pisk fløten med sukkeret til den danner faste topper og holder formen.
8. Bland forsiktig mascarponen med kremfløten, og pass på at de er godt kombinert uten å demonteres.
9. Legg bringebærene på kjeksbunnen, fordel dem jevnt.
10. Dekk med mascarponekremen, fordel den jevnt.
11. Sett i kjøleskap i minst 2 timer slik at smakene kan blande seg og kaken kan stivne.
12. Pynt med melis og ekstra bringebær rett før servering for en elegant finish.