Bringebær- og konditorkrem Mille-feuille

Hva inneholder det?

Ingredienser

• 2 strimler butterdeig
• 250 ml helmelk
• 50 g sukker
• 15 ml maisstivelse
• 1 eggeplomme
• 5 ml vaniljeekstrakt
• 200 g mascarponekrem
• 200 g flytende kremfløte
• 150 g friske bringebær
• Pulverisert sukker til pynt

Hvordan lage det?

Forberedelse

1. Forvarm ovnen til 200°C. Fordel pâte feuilletée-platene på et brett kledd med bakepapir. Stek i 20 minutter til de er gylne. La avkjøles helt.
2. Til crème pâtissière, varm opp melken i en kjele til den koker. I mellomtiden blander du sukker, maisenna og eggeplomme i en bolle. Tilsett vaniljen.
3. Hell den varme melken over eggeblandingen, rør hele tiden. Tilbake i kasserollen og kok på middels varme, rør kontinuerlig til den tykner. La avkjøles.
4. Pisk mascarponekrem og flytende krem ​​til du får faste topper. Vend forsiktig inn den kalde crème pâtissière.
5. Legg et ark med pâte feuilletée på et fat. Smør et lag med frangipanekremen, legg bringebærene og legg på det andre arket med pâte feuilletée. Gjenta prosessen med lagene.
6. Pynt med melis før servering.