Biff Diane Enkel å lage
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 30 ml rapsolje
- 4 oksefileter
- 480 ml oksebuljong
- 30 ml smør
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 middels sjalottløk, finhakket
- 4 gram sopp
- ¼ kopp konjakk
- ¼ kopp tung krem
- 15 ml dijonsennep
- 15 ml Worcestershiresaus
- Tabasco
- 15 ml hakket persille
- 15 ml hakket gressløk
- salt etter smak
- å smake pepper
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Varm olje i en 12 panne over middels høy varme.
- Krydre filetene med salt og pepper. Legg i pannen og stek, snu en gang, til de er gyldenbrune på begge sider og kokt til ønsket ferdighet, ca. 4 til 5 minutter.
- Overfør filetene til en tallerken og sett til side.
- Sett pannen tilbake på høy varme og tilsett buljong; kok til redusert til 1/2 kopp, ca 10 minutter. Hell over i en bolle og sett til side.
- Varm opp pannen og tilsett smøret. Tilsett hvitløk og sjalottløk, kok under omrøring til den er myk, ca. 2 minutter.
- Tilsett soppen, kok opp under omrøring til de slipper væsken, fordamp og begynner å bli brun, ca. 2 minutter.
- Tilsett konjakken og flambér med en fyrstikk; kok til flammen slukker.
- Tilsett reservert buljong, fløte, dijonsennep, worcestershiresaus og varm saus. Legg filetene tilbake i pannen; kok til sausen tykner og retten er varm, ca 4 minutter.
- Overfør biff til serveringsfat. Tilsett persille og gressløk i sausen.
- Hell sausen over filetene for servering.
Full beskrivelse
Oppdag den utsøkte Steak Diane, en perle av fransk mat som tilbyr en perfekt balanse av smaker med et snev av konjakk og en kremet saus som forsterker mørheten til biff. Den aromatiske blandingen av hvitløk, sjalottløk og sopp, sammen med den subtile krydreturen av dijonsennep og Worcestershiresaus, skaper en rik og kompleks smak. Dette elegante retten er enkel å lage og perfekt for en rask middag med en høy smak. Når sausen er rik og kremet, og biffet er perfekt tilberedt, vil du oppleve en smakseremoni som minner om fransk fine mat. Husk å flambér konjakken for en ekstra dimensjon og server med frisk hakket persille og gressløk for en frisk finish.
