Zalmpapillote met citroen en groenten
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 2 zalmfilets
- 1 courgette in dunne plakjes gesneden
- 1 wortel in reepjes
- 1/2 ui in veren
- schijfjes citroen
- Olijfolie, zout en peper
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190°C om een uniforme en homogene bereiding te garanderen.
- Knip twee rechthoeken bakpapier uit die groot genoeg zijn om elk zalmhaasje stevig in te wikkelen.
- Plaats een zalmhaasje in het midden van elke papieren rechthoek en zorg ervoor dat deze stabiel staat.
- Verdeel de courgette, wortel en ui er gelijkmatig over, zodat ze tegelijkertijd gaar worden.
- Leg op elke varkenshaas een of twee schijfjes citroen, voor extra aroma en een frisse citrustoets.
- Breng op smaak met een scheutje olijfolie, peper en zout en verdeel de kruiden goed.
- Sluit het papier luchtdicht af en vouw de randen voorzichtig naar binnen om de sappen vast te houden.
- Leg de pakketjes op een bakplaat en bak 20 minuten, tot de zalm gaar maar sappig is. Controleer op visuele gaarheid door de zalm licht te buigen; deze moet zacht en sappig aanvoelen.
- Haal het uit de oven en open de pakketjes voorzichtig om te voorkomen dat u zich aan de stoom verbrandt.
- Serveer de zalm warm, samen met de in het papillotesap gekookte groenten en garneer eventueel met wat verse kruiden voor een extra flair.
Volledige beschrijving
Ontdek de rijke smaak van sappige zalm, gekookt in eigen sap met verse groenten en scherpe citroen, verpakt in bakpapier. Dit gezonde en lichte gerecht belooft een explosie van natuurlijke smaken, waarbij de zalm zachtjes gedompeld raakt in de aromatische geuren van courgette, wortel en ui. De citroen schijfjes voegen een frisse, zure toets toe, terwijl de olijfolie een rijke, zachte textuur aan de groenten geeft. Geniet van dit eenvoudige, maar verfijnde gerecht dat de essentie van seizoensgebonden smaken in één maaltijd combineert.
