Zalmgravlax met mosterd- en dillecrème
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 1 kg zalmfilet zonder vel
- 60 g bruine suiker
- 60 gram zout
- 2 takjes verse dille
- 15 ml citroenschil
- 250 gram roomkaas
- 30 ml Dijon-mosterd
- 5 ml gehakte verse eneldo
- 2 sneetjes roggebrood
- Olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Meng bruine suiker, zout en gehakte verse dille.
- Verdeel het mengsel over de zalmfilet en voeg de citroenschil toe.
- Verpak de zalm in plasticfolie, druk aan tot compact en zet 24 tot 48 uur in de koelkast.
- Na de marineertijd uitrollen en het kruidenmengsel verwijderen.
- Meng voor de mosterdroom de roomkaas en Dijon-mosterd tot een gladde massa.
- Voeg de dille toe en breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de room over de zalm en versier met zalmreepjes.
- Rooster het roggebrood in een beetje olijfolie tot het knapperig is.
- Serveer de Gravlax met de mosterdroom en het knapperige brood.
Volledige beschrijving
Gravlax, een Scandinavische klassieker, is een heerlijke manier om gemarineerde zalm te bereiden. Deze versie, gekruid met dille, bruine suiker en zout, wordt opgefrischt met romige mosterd en een knapperige korst van roggebrood. De zalm ontvouwt zijn aromatische diepte, terwijl de dille en mosterd een harmonieuze balans van smaken creëren. Dit gerecht is een verfijnde keuze voor diners of als aperitief op evenementen, met een perfecte balans van zoute, zoete en kruidige elementen die de smaakpapillen verrassen.
