Zalm op Schotse wijze met gebakken aardappelen
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 2 zalmfilets (elk ongeveer 200 g)
- 240 ml tomatensaus
- 30 ml whisky
- 1 eiwit
- 15 ml Dijon-mosterd
- 4 grote aardappelen
- 30 ml boter
- Zout en peper naar smaak
- Gehakte verse peterselie
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Verwarm de oven tot 200°C
- Was de aardappelen, snij ze in dikke plakken en rooster ze op een bakplaat met boter, zout en peper gedurende 30-40 minuten of tot ze knapperig zijn.
- Meng voor de Schotse saus de whisky met de ketchup, het eiwit en de mosterd
- Kook op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot de saus dikker wordt.
- Doe de zalmfilets in een stoompan en kook tot ze gaar zijn.
- Serveer de zalm met de Schotse saus en begeleid met geroosterde aardappelen
- Garneer met verse peterselie
Volledige beschrijving
Dit klassieke Britse gerecht combineert de malsheid van gestoomde zalm met een vleugje Schotse saus gemaakt van whisky, eiwit en mosterd. Gegrilde aardappelen zorgen voor een perfecte crunch. Ideaal voor speciale gelegenheden.
