Yaki Udon: Japanse verrukking van de koekepan
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 250 g udon-noedels
- 30 ml sesamzaadolie
- 1 gesneden ui
- 0,25 kool
- 10 shiitake-paddenstoelen
- 4 bieslook
- 60 ml mirin
- 30 ml sojasaus
- 15 ml poedersuiker
- 15 ml Worcestershiresaus
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Kook water in een grote pan. Voeg 250 ml koud water en de udon-noedels toe. Kook verse of bevroren noedels gedurende 2 minuten of tot ze beetgaar zijn. Als ze droog zijn, kook ze dan tussen de 5 en 6 minuten. Giet af en laat in een zeef achter.
- Verhit 1 eetlepel sesamzaadolie in een koekenpan. Voeg de gesneden ui en kool toe. Bak 3-4 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de shiitake-paddenstoelen en lente-uitjes toe. Bak nog 1 minuut.
- Voeg de resterende sesamolie en udon-noedels toe. Verwarm de koude noedels voordat je eventueel de saus toevoegt. Ga door met sauteren totdat ze plakkerig en warm zijn.
- Meng in een klein kopje de sojasaus, mirin, poedersuiker en worcestershiresaus. Voeg toe aan hete sesamolie. Verwarm op laag vuur totdat het transparant wordt.
- Giet de udon-noedels af in de hete sesamzaadolie. Voeg 2 eetlepels sesamzaadolie en de resterende lente-uitjes toe. Bak gedurende 1-2 minuten tot het warm is.
Volledige beschrijving
Ontdek de rijke smaken van de Japanse keuken met dit heerlijke yaki udon-recept. Deze combinatie van udon-noedels, sesamzaadolie, ui, en shiitake-paddenstoelen biedt een verrukkelijke mix van smaken en texturen. De knapperige noedels worden gecombineerd met de aromatische kracht van bieslook en de zoete, zoete balans van mirin en sojasaus, terwijl de Worcestershiresaus een unieke diepte toevoegt. Dit vegetarische gerecht is een perfecte manier om een snel en smakelijk diner te bereiden, waarbij de traditionele Japanse sauté-techniek wordt toegepast voor een authentieke ervaring. Probeer het met extra lente-uitjes voor een frisse toets.
