Witte chocolade cheesecake en koekjes
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 200 g koekjes (spijsverteringstype)
- 100 g gesmolten boter
- 500 gram roomkaas
- 200 g gesmolten witte chocolade
- 150 g suiker
- 3 eieren
- 1 theelepel vanille-extract
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 160°C. Vet een uitneembare vorm van 22 cm in.
- Verpletter de koekjes en meng met gesmolten boter. Bekleed de basis van de mal en compacteer goed. Zet 15 minuten in de koelkast.
- Klop de roomkaas met de suiker tot een gladde textuur zonder klontjes ontstaat.
- Voeg de gesmolten witte chocolade (getemperd) en vanille toe, meng goed.
- Voeg de eieren één voor één toe op lage snelheid, zodat er niet te veel lucht naar binnen komt.
- Giet het mengsel over de bodem en strijk het oppervlak glad.
- Bak au bain-marie (plaats de vorm in een bak met heet water) gedurende 45-55 minuten, tot het midden bijna stevig is (licht schudden).
- Zet de oven uit en laat de cake 1 uur staan met de deur op een kier om barsten te voorkomen.
- Zet minimaal 4 uur in de koelkast, bij voorkeur een hele nacht.
- Haal voorzichtig uit de vorm en serveer met coulis van rood fruit of citroenschil voor contrast.
Volledige beschrijving
Ontdek de rijke, zachte textuur van deze witte chocolade cheesecake, met een knapperige bodem en een intense, zoete chocoladearoma. De roomkaas en witte chocolade mengen tot een fluweelzachte smaak, terwijl de koekjesbodem een knapperige basis biedt. Voor een perfecte textuur, bakken in een bain-marie en laten afkoelen met de deur een kier open. Serveer met een frisse coulis voor een perfecte smaakcontrast.
