Pad Thai met rijstnoedels en pindasaus
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 200 gram rijstnoedels
- 150 g gepelde garnalen
- 100 g stevige tofu
- 2 eieren
- 1 wortel
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels tamarindesaus
- 1 eetlepel bruine suiker
- 2 eetlepels sojasaus
- 30 gram taugé
- gehakte geroosterde pinda's
- Plantaardige olie
- Verse koriander en limoen om te serveren
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Week de rijstnoedels 10-15 minuten in heet water tot ze zacht zijn; aftappen en reserveren.
- Snijd de tofu in blokjes en bak ze in een wok met een beetje olie tot goudbruin; verwijderen en reserveren.
- Voeg in dezelfde wok nog wat olie toe en fruit de gesnipperde ui, knoflook en geraspte wortel 2-3 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de garnalen toe en kook tot ze van kleur veranderen, ongeveer 2 minuten.
- Duw de ingrediënten naar één kant van de wok en giet de losgeklopte eieren erin; roer tot het gaar is.
- Voeg de uitgelekte noedels, de gereserveerde tofu en de sauzen (tamarinde, soja en bruine suiker) toe; meng goed gedurende 2-3 minuten op middelhoog vuur.
- Voeg de taugé toe en bak nog 1 minuut.
- Serveer warm, bestrooid met geroosterde pinda's, verse koriander en een scheutje limoensap.
Volledige beschrijving
Roergebakken rijstnoedels met garnalen, tofu, ei en tamarindesaus, een Thaise klassieker balancerend tussen zoet, zuur en zout. Deze smaakvolle combinatie van goudbruin gebakken ingrediënten, vers geplukte koriander en een sprankje limoensap zorgt voor een verrukkelijke smaakexplosie. De geroosterde pinda's voegen een knapperige textuur toe, terwijl de tamarindesaus een subtiele zuurheid biedt die de rijkdom van de sojasaus en bruine suiker perfect aanvult. Geniet van dit culinaire hoogtepunt dat zowel de zintuigen als de smaakpapillen verrast.
