Garnalen en Tofu Pad Thai - traditioneel recept

Wat bevat het?

Ingrediënten

• 200 gram rijstnoedels
• 200 g gepelde garnalen
• 150 g tofu firma
• 30 ml vissaus
• 45 ml donkere sojasaus
• 15 ml bruine suiker
• 30 ml limoensap
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 15 ml sesamolie
• 15 ml plantaardige olie
• 1 rode paprika in reepjes
• 1 bosje taugé
• 15 ml gehakte pinda's
• 1 losgeklopt ei
• Verse koriander naar smaak

Hoe te bereiden?

Bereiding

1. Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg knoflook toe en bak tot hij geurig is. Voeg de garnalen toe en kook tot ze roze kleuren, verwijder ze en zet opzij.
2. Voeg in dezelfde pan de sesamolie en de in blokjes gesneden tofu toe. Bak aan alle kanten goudbruin.
3. Kook de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat ze uitlekken. Maak ondertussen de saus door de vissaus, donkere sojasaus, bruine suiker en limoensap te mengen.
4. Voeg de gekookte noedels en de rode paprikareepjes toe aan de pan met de tofu. Giet de saus over de noedels en roer tot alles goed bedekt is.
5. Maak een kuiltje in het midden van de pan en doe het losgeklopte ei erin. Kook tot het stevig is en meng het dan met de rest van de ingrediënten.
6. Voeg de garnalen, taugé en gehakte pinda's toe. Kook nog een paar minuten.
7. Serveer warm, bestrooi met verse koriander en geniet ervan.