Verse Thaise vis- en groentesoep
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 100 g bruine rijstnoedels
- 500 ml kippen- of visbouillon
- 15 ml Thaise rode currypasta
- 4 kaffirlimoenblaadjes
- 15 ml vissaus
- 200 g witte vis, in blokjes
- 100 g gepelde rauwe garnalen
- 2 paksoi fijngehakt
- Een handvol verse korianderblaadjes
- 250 ml koud water
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Kook de rijstnoedels volgens de instructies op de verpakking. Spoel ze af met koud water en laat ze goed uitlekken.
- Verwarm de bouillon in een grote pan en voeg de rode currypasta, limoenblaadjes en vissaus toe. Voeg de 250 ml koud water toe en laat 5 minuten koken, terwijl je de aromatische geuren van de curry en limoenblaadjes geniet.
- Voeg de in blokjes gesneden witte vis en de gepelde garnalen toe. Laat 2-3 minuten sudderen tot het gaar is, en let op de vis die zachtjes opzwemt.
- Voeg de gehakte paksoi toe en kook nog een minuut tot hij knapperig gaar is, waarbij je de kleur behoudt.
- Serveer de soep warm, gegarneerd met verse korianderblaadjes voor een frisse afsluiting.
Volledige beschrijving
Ontdek de rijke, aromatische wereld van deze lichte en smaakvolle Thaise soep. Gemaakt met witte vis en garnalen, verrijkt met verse groenten en een subtiele rode currypasta, biedt deze soep een harmonieuze mix van smaken en texturen. De kaffirlimoenblaadjes geven een frisse, citrusachtige aroma, terwijl de korianderblaadjes een kruidige toets toevoegen. Perfect voor een geruststellende en voedzame maaltijd, waarbij elke slok een reis naar de smaakvolle Thaise keuken belooft.
