Visceviche met tijgermelk
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 500 g witte vis (zoals corvina of tong), schoongemaakt en in blokjes gesneden
- 1 grote citroen, geperst
- 1 zure sinaasappel, geperst
- 15 ml vers gembersap
- 1 rode ui, fijn gesneden
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden
- 1 groene paprika, in blokjes gesneden
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 15 ml gehakte verse koriander
- Zout en peper naar smaak
- 1 rocoto chili, zonder zaadjes en gehakt (optioneel)
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Meng in een grote kom het citroensap, de sinaasappel, de gember, de rode ui, de paprika's en de knoflook. Voeg de rocoto chili toe indien gebruikt.
- Voeg de visblokjes toe en roer voorzichtig om gelijkmatig te bedekken.
- Marineer 15 tot 20 minuten in de koelkast, roer af en toe om de smaken te verspreiden.
- Voeg de gehakte koriander toe en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer koud met maïstoast voor een knapperige afsluiting.
Volledige beschrijving
Ontdek de levendige en frisse wereld van ceviche met dit Peruaanse gerecht, waar delicate witte vis blokjes wordt gemarineerd in een pittige saus van citroen, gember en tijgermelk. De combinatie van verse citroen, zure sinaasappel en knapperige paprika's creëert een explosie van smaken en aromen. De toevoeging van tijgermelk verrijkt de textuur en voegt een unieke kruidige diepte toe. Dit gerecht is ideaal voor een licht diner of als aperitief tijdens sociale bijeenkomsten. Geniet van de subtiele balans tussen zure, pittige en zoete smaken, en laat je verrassen door de rijke aroma's en knapperige textuur. Voor de beste resultaten, zorg ervoor dat de vis van hoge kwaliteit is en gebruik verse kruiden voor een authentieke smaakervaring.
