Visceviche met mango en koriander
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 300 g witte vishaas
- 1 rijpe mango
- 1/2 rode ui
- 1/4 kopje verse koriander
- 3 citroenen
- 15 ml limoensap
- 5 ml geel chilipoeder
- 1 rocoto chili optioneel
- Zout naar smaak
- Geroosterde sesamzaadjes om te versieren
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Was de vis, droog hem af met keukenpapier en snijd hem in kleine blokjes.
- Pers de citroenen en limoen uit in een kom, voeg het limoensap, de gele chilipeper en zout naar smaak toe en meng goed.
- Voeg de vis toe aan de citrusvruchten en marineer 15-20 minuten in de koelkast, zorg ervoor dat de vis zacht wordt en de smaken goed opneemt.
- Snijd de ui, mango en koriander fijn, zorg ervoor dat de ui glanzend en de mango zacht is.
- Haal de vis uit de marinade en meng met de gesneden groenten en fruit, zorg ervoor dat alles gelijkmatig is gemengd.
- Voeg indien gebruikt de gehakte rocoto-chili toe voor een extra kick.
- Serveer versierd met sesamzaadjes, en geniet van de textuur en aroma.
Volledige beschrijving
Ontdek de levendige smaken van een Peruaanse ceviche, waar de zuurheid van citroen en limoen perfect samensmelten met de zoete, rijke smaak van rijpe mango. De frisse koriander en optionele rocoto chili verrijken het geheel met een subtiele warmte en een frisse aroma. Dit gerecht is een verrassend licht diner of aperitief, waarbij elke hap een explosie van smaken en texturen biedt. Geniet van de contrasten en de rijke, aromatische ervaring die dit gerecht biedt.
