Verse Peruaanse ceviche met gemarineerde vis
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 400 g witte vis (croaker, zeebaars of heek)
- 10 citroenen (hun sap)
- 1 grote rode ui
- 1 chilipeper of hete chilipeper (optioneel)
- Gehakte verse koriander
- Zout naar smaak
- Zwarte peper
- Geroosterde maïs of gekookte zoete aardappel om te begeleiden
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Snijd de vis in kleine blokjes (ongeveer 1,5 cm).
- Plaats het in een glazen of roestvrijstalen container (nooit aluminium).
- Pers de citroenen uit en giet het sap over de vis totdat deze volledig bedekt is.
- Voeg een snufje zout en peper toe, roer en laat 10-15 minuten koud staan. Het zuur in de citroen kookt de vis.
- Snijd de ui in zeer fijne juliennereepjes en spoel deze af met koud water om de smaak te verzachten.
- Giet na verloop van tijd de overtollige citroen een beetje af als er te veel vloeistof is.
- Voeg de ui, koriander en fijngehakte chili toe (als je van pittig houdt).
- Meng voorzichtig en laat nog 5 minuten staan.
- Serveer koud, vergezeld van geroosterde maïs of gekookte plakjes zoete aardappel.
Volledige beschrijving
Ontdek de frisse en aromatische wereld van Peruaanse ceviche, gemaakt van witte vis zoals croaker of zeebaars, gemarineerd in fris citroensap. Deze combinatie van zuur en de zachte textuur van de vis wordt verrijkt met de knapperige rode ui, verse koriander en een optionele vleugje pittige chili. Het resultaat is een licht, voedzaam gerecht dat de zintuigen prikkelt met zijn subtiele smaken en rijke aromen. Ideaal om op warme dagen te genieten, biedt deze ceviche een authentiek en verfrissend culinair avontuur. Probeer het met geroosterde maïs of zoete aardappel voor een compleet maaltijdverhaal.
