wortelsalade
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 3 grote wortels, geraspt
- 1 handvol rozijnen
- 30 ml vers citroensap
- 15 ml olijfolie
- 10 ml honing
- Zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
- 1 eetlepel zaden (chia, sesam of zonnebloem, optioneel)
- 2 eetlepels gehakte verse peterselie
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Was en schil de wortels; Rasp ze fijn en doe ze in een grote kom.
- Voeg de rozijnen toe en meng zodat ze gelijkmatig verdeeld zijn.
- Meng in een kleine kom het citroensap, de olie, de honing, het zout en de peper tot een emulsie ontstaat.
- Giet de vinaigrette over de wortels en meng goed, zodat alles bedekt is.
- Voeg de gehakte peterselie toe en eventueel de zaadjes. Meng nog een keer.
- Zet 10-15 minuten in de koelkast, zodat de smaken zich kunnen integreren voordat u het serveert.
Volledige beschrijving
Geniet van deze lichte en verfrissende salade, waarbij geraspte wortelen worden gecombineerd met de citrustoets van citroen en de zoetheid van rozijnen en honing. De olijfolie zorgt voor een gladde afdronk, terwijl de optionele zaden een contrasterende crunch toevoegen. Deze salade is ideaal voor een snelle en gezonde lunch en is een explosie van smaken en texturen die uw zintuigen zullen prikkelen. Combineer het met een vleugje verse peterselie voor een ongeëvenaard aroma.
