Krokante en smakelijke kabeljauwbeignets
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 200 g ontzoute en verkruimelde kabeljauw
- 1 ei
- 100 g bloem
- 1 teentje knoflook
- gehakte peterselie
- 100 ml water of melk
- 1 theelepel bakpoeder
- Olie om te frituren
- Zout naar smaak
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Snijd de kabeljauw voorzichtig in stukken en verwijder eventuele botten.
- Hak de knoflook en verse peterselie fijn om de smaak van de kabeljauw te versterken.
- Meng in een grote kom de bloem, bakpoeder, knoflook, peterselie en verkruimelde kabeljauw.
- Voeg het ei en beetje bij beetje het water of de melk toe en meng goed tot je een dik en homogeen deeg verkrijgt.
- Laat het deeg 15 minuten rusten zodat de gist kan inwerken en alle smaken kunnen integreren.
- Verhit voldoende olie in een koekenpan of frituurpan tot 180°C en bak porties deeg met een lepel tot ze goudbruin en krokant zijn aan de buitenkant.
- Laat de beignets uitlekken op absorberend papier om overtollige olie te verwijderen en serveer ze warm, eventueel vergezeld van aioli of citroensaus.
Volledige beschrijving
Ontdek de klassieke Spaanse beignet, gemaakt met ontzoute en geraspte kabeljauw. Deze licht, luchtige en knapperige hapjes zijn goudkleurig en aromatisch, met een subtiele knoflook- en peterseliesmaak. Perfect als aperitief of heerlijke tapa om te delen tijdens gezellige samenkomsten. De combinatie van knapperige buitenkant en zachte binnenkant maakt ze een onvergetelijke smaakervaring. Serveer ze warm, vergezeld van aioli of citroensaus voor een extra dimensie aan smaak.
