Romige en gouden hamkroketten
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 100 g gehakte serranoham
- 1/2 liter volle melk
- 60 g tarwemeel
- 50 g boter
- 1/2 kleine ui
- Nootmuskaat naar smaak
- Zout en peper naar smaak
- 2 eieren
- Paneermeel
- Olie om te frituren
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Snijd de ui heel fijn en bak deze in boter tot ze transparant en geurig is.
- Voeg de gehakte serranoham toe en bak nog een minuut zodat het aroma vrijkomt.
- Voeg de bloem toe en roer continu gedurende 2 minuten tot het licht gaar en goed gemengd is.
- Giet beetje bij beetje de melk erbij, al roerend, tot je een dik, romig deeg zonder klontjes verkrijgt.
- Voeg naar smaak zout, peper en nootmuskaat toe en laat koken tot het deeg gemakkelijk van de muren loslaat.
- Leg het deeg op een bord, dek het af met plasticfolie en laat het volledig afkoelen om het vormen te vergemakkelijken.
- Vorm de kroketten met licht vochtige handen, dompel ze in het losgeklopte ei en vervolgens in het paneermeel.
- Bak in voldoende hete olie tot ze goudbruin en knapperig zijn aan de buitenkant en gelijkmatig gaar worden.
- Laat ze uitlekken op absorberend papier en serveer warm, eventueel vergezeld van een lichte saus.
Volledige beschrijving
Ontdek de perfecte balans van krokante buitenkant en romige binnenkant met deze klassieke serranohamkroketten. Deze Spaanse delicatesse, bereid met zorgvuldig gebakken ui en aromatische ham, belooft een verrukkelijke mix van texturen en smaken. De kroketten worden in heet olie gebakken tot ze goudbruin en knapperig zijn, terwijl de romige vulling een geurige verrassing biedt. Geniet van deze warme hapjes, ideaal om te delen en te genieten van hun rijke, nootachtige smaak en subtiele nootmuskaattoevoeging. Voor de beste ervaring, serveer ze met een lichte saus en geniet van de rijke, authentieke Spaanse culinaire traditie.
