Romige en traditionele Russische salade

Wat bevat het?

Ingrediënten

• 3 middelgrote aardappelen
• 2 wortels
• 100 g gekookte erwten
• 2 hardgekookte eieren
• 150 g mayonaise
• Groene olijven om te versieren
• Zout naar smaak

Hoe te bereiden?

Bereiding

1. Schil de aardappelen en wortels en snijd ze in kleine, gelijkmatige blokjes om een ​​gelijkmatige bereiding te garanderen.
2. Doe de aardappelen, wortels en erwten in een pan met koud water en een snufje zout; breng aan de kook en kook tot ze zacht maar stevig zijn (voorkom dat ze uit elkaar vallen).
3. Giet de groenten af ​​en verdeel ze over een bakplaat, zodat ze snel afkoelen en geen overtollig vocht vasthouden. Laat volledig afkoelen.
4. Kook de eieren tot ze hard zijn (ongeveer 10 minuten), koel ze af in koud water, pel ze en snij ze in kleine stukjes.
5. Meng in een grote kom de aardappelen, wortels, erwten en gehakte eieren. Meng voorzichtig zodat de groenten niet te veel kapot gaan.
6. Voeg beetje bij beetje de mayonaise toe en meng voorzichtig tot je de gewenste textuur verkrijgt; als je de voorkeur geeft aan een lichtere versie, kun je de hoeveelheid mayonaise aanpassen of een mengsel van yoghurt en mayonaise gebruiken.
7. Proef en pas zout naar smaak aan; als je van een vleugje zuur houdt, voeg dan een paar druppels citroen of een theelepel milde azijn toe.
8. Doe de salade in een kom, maak het oppervlak glad en versier met hele of gehakte groene olijven; dek af met plasticfolie en zet minimaal 30 minuten in de koelkast, zodat de smaken goed intrekken.
9. Serveer koud als aperitiefhapje, tapa of begeleiding bij vergaderingen; ideaal om vooraf te bereiden en vers te genieten.