Patatas bravas met pittige Spaanse saus
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 4 middelgrote aardappelen
- Olijfolie om te frituren
- Zout naar smaak
- 1 kleine ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel zoete paprika
- 1/2 theelepel hete paprikapoeder
- 200 ml geplette tomaat
- 1 theelepel azijn
- Zout en suiker naar smaak
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Schil de aardappelen en snijd ze in middelgrote blokjes, zorg ervoor dat ze uniform van formaat zijn voor een gelijkmatige bereiding.
- Bak ze eerst op middelhoog vuur tot ze gaar zijn van binnen en zet dan het vuur hoger om ze bruin en knapperig te maken.
- Fruit in een aparte pan de fijngehakte ui en knoflook tot ze doorschijnend en geurig zijn.
- Voeg de zoete en pittige paprika toe, roer snel zodat deze niet verbrandt, en voeg de geplette tomaat toe.
- Kook gedurende 10 minuten op middelhoog vuur en voeg dan azijn, zout en een snufje suiker toe om de smaken in evenwicht te brengen.
- Pureer de saus tot een gladde massa en pas desgewenst de textuur aan met een beetje water.
- Serveer de aardappelen warm met de saus er bovenop of ernaast, garneer met verse peterselie of een paar extra slierten paprika.
Volledige beschrijving
Ontdek de klassieke smaak van de Spaanse keuken met deze knapperig gebakken aardappeltjes, bedekt met een pittige, aromatische saus. De perfecte balans van zoete, pittige en smaakvolle tomatensaus, gemaakt met ui, knoflook en een mix van paprikasoorten, verleent een rijke en diepe smaak. Deze tapas zijn ideaal voor sociale bijeenkomsten, waarbij elke hap een verrukkelijke combinatie van texturen en aromen biedt. Geniet van de knapperige buitenkant en de zachte binnenkant van de aardappelen, gecombineerd met de rijke, pittige saus, voor een onvergetelijke culinaire ervaring. Probeer het met een snufje verse peterselie voor een frisse toets.
