Traditionele paella met kip en konijn
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 200 g bomrijst
- 200 g gehakte kip
- 200 g gehakt konijn
- 1 rode paprika
- 100 g sperziebonen
- 1 rijpe tomaat
- 700 ml hete vleesbouillon
- Olijfolie, zout en saffraan
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Verhit een grote paellapan op middelhoog vuur en voeg een flinke scheut olijfolie toe.
- Schroei de stukken kip en konijn gedurende 5-6 minuten aan elke kant totdat ze een gouden kleur en knapperige textuur krijgen. Verwijder en bewaar op een bord.
- Snij de rode paprika in dunne reepjes en de sperziebonen in stukjes van ongeveer 3 cm.
- Bak de groenten in de paellapan gedurende 3-4 minuten tot ze licht mals zijn maar een knapperige textuur behouden.
- Rasp de tomaat en voeg deze toe aan de paellapan, kook op middelhoog vuur gedurende 5 minuten totdat de smaak is ingedikt en geconcentreerd.
- Voeg de rijst toe en meng met het vlees en de groenten, zorg ervoor dat alle granen doordrenkt zijn met de smaken van de saus.
- Voeg de hete bouillon toe met de saffraan, pas het zout aan en verdeel de rijst gelijkmatig in de paellapan. Kook op middelhoog vuur zonder te roeren gedurende 18-20 minuten, zodat er een korst op de bodem ontstaat, ook wel socarrat genoemd.
- Haal van het vuur en laat 5 minuten staan voordat je het serveert, zodat de smaken kunnen bezinken. Garneer eventueel met peperreepjes en verse kruiden.
Volledige beschrijving
Ontdek de rijke smaken van een authentieke traditionele Spaanse paella, gemaakt met gehakte kip en konijn, verse groenten en kortkorrelige bomrijst. Langzaam gekookt in een aromatische bouillon met saffraan, ontwikkelt deze paella een kleurrijke, geurige en karakteristieke smaak. De gouden, knapperige kip en konijn worden verrijkt met de licht zoete en knapperige paprika en sperziebonen, terwijl de tomaat een zure kant biedt die de saffraan en olijfolie perfect aanvult. Ideaal voor gezellige familiebijeenkomsten of buitenfeesten, waarbij de socarrat een knapperige, geroosterde onderkant biedt die de smaken samenbrengt. Geniet van de rijke aromen en texturen die deze klassieke Spaanse gerechten met zich meebrengen.
