Kip-enchiladas met pittige rode saus
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 8 maïstortilla's
- 400 g gekookte en versnipperde kipfilet
- 200 ml rode chilisaus
- 100 g geraspte kaas
- olijfolie en zout
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C. Verwarm de maïstortilla’s in een koekenpan met een beetje olijfolie lichtjes, zodat ze soepeler worden en niet breken als je ze rolt.
- Leg een portie van de geraspte kip in het midden van elke tortilla en rol hem voorzichtig op. Leg de enchiladas in een vooraf ingevette ovenschaal.
- Giet de rode chilisaus over de enchiladas en zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn, zodat ze goed doordrenkt zijn met de smaak van de saus.
- Strooi de geraspte kaas over de enchiladas en bak 15-20 minuten, of tot de kaas gesmolten en lichtbruin is.
- Haal de enchiladas uit de oven en laat ze een paar minuten rusten. Serveer warm, vergezeld van zure room, gehakte verse koriander en schijfjes citroen om voor frisheid te zorgen en de kruidigheid in evenwicht te brengen.
Volledige beschrijving
Maïstortilla's gevuld met geraspte kip, gebaad in een zelfgemaakte rode chilisaus en gegratineerd met kaas. Deze traditionele Mexicaanse smaakbom is een symfonie van smaken en aromen, waarbij de pittige saus en de smeltende kaas een perfecte balans vormen. Geniet van de rijke texturen en de aromatische koriander, die de kruidige smaken versterken. Ideaal als hoofdgerecht of familiediner, waarbij elke hap een verrassing is.
