Traditionele Marengo-kip met tomatensaus en champignons
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie
- 300 g gesneden champignons
- 4 kippendijen
- 400 g passata of geplette tomaat
- 1 kippenbouillonblokje
- 100 g ontpitte zwarte olijven
- gehakte peterselie
- Zwarte peper naar smaak
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur en bak de champignons 5-7 minuten tot ze zacht en goudbruin zijn. Voeg de kippendijen toe en bak ze 3-4 minuten aan beide kanten tot ze bruin zijn.
- Voeg de passata toe, verkruimel het bouillonblokje en voeg de olijven toe. Meng goed en breng op smaak met zwarte peper.
- Dek af, verlaag het vuur tot laag en laat 40 minuten sudderen, tot de kip heel zacht is en de saus dik en rijk is.
- Bestrooi met gehakte peterselie en serveer met aardappelpuree of groene groenten.
Volledige beschrijving
Kip Marengo is een Franse klassieker die de rijke smaken van kippendijen combineert met een heerlijke tomatensaus, afgewerkt met de aromatische kracht van champignons en zwarte olijven. Deze saus, verrijkt met verse peterselie, biedt een perfecte balans van smaak en textuur. De kippendijen worden zacht en smeuïg, terwijl de champignons en olijven hun unieke aromen aan de saus bijdragen. Dit gerecht is een warme, geruststellende keuze voor elke familiemaaltijd, die je hart en ziel verwarmt.
