Tom Kha Gai: kippenbottensoep in Thaise stijl
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 1 kg kip, uitgebeend en in stukjes gesneden
- 400 ml kokosmelk
- 1 kaffirlimoen, gehalveerd
- 1 stuk verse gember van 2 cm, geschild en gehakt
- 1 stuk verse laos van 2 cm, geschild en gehakt
- 30 ml citroengraspasta
- 1 rode paprika, in reepjes gesneden
- 5 ml bruine suiker
- 5 ml zout
- 15 ml vissaus
- Verse koriander, om te versieren
- Verse basilicum, om te versieren
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Doe de kip in een grote pan en voeg voldoende water toe om onder water te staan. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 15 minuten koken om schoon te maken.
- Giet de kip af en bewaar de bouillon. Maak de pot schoon en voeg de kip opnieuw toe, samen met de gereserveerde bouillon.
- Voeg de kokosmelk, kaffirlimoen, gember, laos en citroengraspasta toe aan de pot. Kook op middelhoog vuur gedurende 30 minuten, totdat de smaken samenkomen.
- Voeg de rode peper, bruine suiker, zout en vissaus toe. Laat het nog 10 minuten op laag vuur koken, totdat de smaken volledig zijn gemengd en de soep een rijke kleur heeft.
- Zeef de soep in afzonderlijke bakjes en laat de paprikareepjes en de kip in elk bakje zitten. Garneer voor het serveren met koriander en verse basilicum voor een frisse afsluiting.
Volledige beschrijving
Ontdek de rijke, aromatische wereld van Tom Kha Gai, een traditionele Thaise kokoskippensoep die een heerlijke balans biedt tussen zoete, zoute en pittige smaken. Dit klassieke gerecht combineert kip met kokosmelk, gember, laos en basilicum, waardoor een geruststellend en opwekkend maaltijdje ontstaat. De subtiele geur van kaffirlimoen en de rijke textuur van kokosmelk maken elke hap een verrassing. Laat je verrassen door de rijke aromen en smaken, perfect voor een comfortabele avond thuis.
