Thaise Kip- en Kokossoep (Tom Kha Gai)
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 800 ml kippenbouillon
- 800 gram kokosmelk
- 30 g laospasta
- 2 stengels citroengras
- 8 kaffirlimoenblaadjes
- 500 g kippendijen zonder bot, in stukjes gesneden
- 300 g oesterzwammen
- 6 bird's eye chilipepers
- 15 g poedersuiker
- 75 ml vissaus
- Sap van 3 limoenen
- Korianderblaadjes om te serveren
- Gekookte rijst om te begeleiden
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Voeg de kippenbouillon en kokosmelk toe aan een grote pan op middelhoog vuur. Roer de laos, het citroengras en de kaffirlimoenblaadjes erdoor en laat het mengsel 6-8 minuten koken om de smaken te laten trekken. Let op de geur en de kleur, die zich geleidelijk zullen verrijken.
- Voeg de kip toe en kook 8-10 minuten tot hij gaar en gaar is. Zorg ervoor dat de stukjes kip zacht zijn en de smaken goed hebben opgenomen.
- Voeg de champignons en pepers toe en kook nog 3-5 minuten. De oosterzwammen zullen zacht worden en de chilipepers zullen hun kleur behouden, wat een visuele en smaakvolle toevoeging is.
- Bestrooi met suiker, voeg vissaus en limoensap toe. Roer goed door en pas de kruiden naar smaak aan. Laat de soep een paar minuten rusten om de smaken te verenigen.
Volledige beschrijving
Ontdek de rijke, aromatische wereld van Thaise kippen- en kokossoep met dit authentieke Tom Kha Gai-recept. Dit gerecht marieert de romige textuur van kokosmelk met de zuurheid van limoensap en een subtiele pittigheid van laos en bird's eye chilipepers. De kip, zacht en vol smaak, wordt verrijkt met de aardse, umami-achtige oosterzwammen en de frisse, citrusachtige noten van citroengras en kaffirlimoen. Elke slokje is een symfonie van smaken en aromen, waardoor het een onvergetelijke culinaire ervaring wordt. Voor een optimale smaak, zorg ervoor dat je de soep laat rusten voordat je geniet van de rijke combinatie van smaken, begeleid door gekookte rijst en verse koriander.
