Tom Kha Gai - Thaise soep
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 500 ml kokosmelk
- 1 liter kippenbouillon
- 200 g kipfilet in blokjes gesneden
- 30 ml laospasta
- 30 ml gemberpasta
- 30 ml bruine suiker
- 30 ml vissaus
- 5 ml zout
- 5 ml gemalen zwarte peper
- 1 kaffircitroen, bladeren en sap
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 stengels citroengras, gehakt
- 15 ml olijfolie
- Verse koriander om te versieren
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, het citroengras en de laospasta toe, en kook tot de geur zich verspreidt, ongeveer 1 minuut.
- Voeg de gemberpasta toe en kook nog een minuut, totdat de geur zich versterkt.
- Voeg de kippenbouillon, kokosmelk, vissaus, bruine suiker, zout en peper toe. Breng aan de kook en laat het mengsel even simmeren.
- Zet het vuur lager en voeg de kip toe. Kook tot de kip gaar en zacht is, ongeveer 20 minuten, terwijl je regelmatig roert.
- Voeg de kaffir-citroenblaadjes toe en laat de soep nog 5 minuten koken, zodat de geur zich volledig ontwikkelt.
- Serveer warm, garneer met verse koriander en knijp het kaffirlimoensap erover uit voor een frisse, citrusachtige toets.
Volledige beschrijving
Ontdek de rijke, aromatische wereld van Tom Kha Gai, een klassieke Thaise soep die de zoete, cremige textuur van kokosmelk verenigt met de frisse, citrusachtige noten van kaffir-citroen en de subtiele, warme kruidigheid van laos. Deze soep is een symfonie van smaken, waarbij de zachte kippenblokjes in een rijke bouillon met gember en knoflook worden gebaad. Perfect voor degenen die de authenticiteit van Thaise keuken willen ervaren, met een rijke balans van zoetheid, zout en een hint van peper. Geniet van de aromatische geuren die je keuken vullen en laat je verrassen door de zorgvuldig samengestelde smaken, die elk mondje een verrassing zijn. Serveer warm met verse koriander voor een extra dimensie van smaak.
