Thaise lamscurry - traditioneel recept
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 500 gram lamsvlees in blokjes gesneden
- 30 ml plantaardige olie
- 1 grote ui, gehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 stengels koriander, gehakt
- 5 ml geraspte verse gember
- 1 blikje van 400 gram kokosmelk
- 45 ml groene currypasta
- 30 ml bruine suiker
- 5 ml zout
- 5 ml Thaise chilipasta (optioneel)
- 1 limoen, in plakjes gesneden
- Verse koriander en gehakte groene ui om te serveren
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg het lamsvlees toe en bak het aan alle kanten tot goudbruin. Verwijder en reserveer.
- Voeg de ui en knoflook toe aan de pan. Kook tot de ui glazig is en een aangename geur verspreidt.
- Roer de koriander, gember, groene currypasta, kokosmelk, rietsuiker, zout en chilipasta (indien gebruikt) erdoor. Meng goed tot alles gelijkmatig is vermenigvuldigd.
- Doe het lamsvlees terug in de pan. Zet het vuur laag en laat 1 uur en 30 minuten sudderen, of tot het lamsvlees zacht en gaar is.
- Serveer warm, gegarneerd met partjes limoen, verse koriander en gehakte groene ui.
Volledige beschrijving
Ontdek de rijke smaken van de Thaise keuken met dit heerlijke hoofdgerecht. Mals lamsvlees wordt zorgvuldig gekookt in een pittige groene currysaus, verrijkt met kokosmelk en verse gember. De aromatische geur van knoflook en koriander, gecombineerd met een subtiele zoetheid van bruine suiker, creëert een harmonieuze balans van smaken. Serveer dit gerecht met verse koriander en limoenplakjes voor een frisse toets. Geniet van de rijke textuur en intensiteit van dit traditionele gerecht, perfect voor een culinaire reis naar Thailand.
