Lamstagine met zoete pruimen
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 800 g gehakt lamsvlees
- 200 gram pruimen
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1 theelepel gemalen gember
- 50 g amandelen
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Breng het lamsvlees op smaak met zout en peper en bak het in olijfolie gedurende 5-6 minuten tot er een gouden korst ontstaat. Verwijderen en reserveren.
- Snijd de ui en de knoflookteentjes fijn en bak ze 5 minuten in dezelfde pan tot ze glazig zijn.
- Voeg de kruiden (kaneel en gember) toe en roer gedurende 1 minuut zodat hun aroma vrijkomt.
- Voeg het lamsvlees opnieuw toe en voeg de pruimen toe. Bedek gedeeltelijk met water en breng aan de kook.
- Kook, afgedekt, gedurende 1 uur en 30 minuten, af en toe roerend, tot het vlees gaar is en de saus op natuurlijke wijze dikker wordt.
- Rooster de amandelen in een aparte pan tot ze licht geel worden en voeg ze vlak voor het serveren toe aan de stoofpot voor extra textuur en aroma.
- Serveer warm, vergezeld van couscous, aromatische rijst of Marokkaans platbrood om optimaal van de smaken te genieten.
Volledige beschrijving
Dit traditionele Marokkaanse stoofpotgerecht verleidt met zijn rijke, langzaam gegarede smaken. Mals lamsvlees, gekruid met gember en kaneel, wordt opgemaakt met zoete pruimen en geroosterde amandelen voor een onvergetelijke zoet-zoute ervaring. De aromatische kruiden en de textuur van de geroosterde amandelen voegen een luxueuze dimensie toe, waardoor dit gerecht ideaal is voor exotische diners en speciale gelegenheden. Geniet van de rijke saus en de subtiele balans van smaken, die een warme en welkome sfeer creëren.
